수육(スユク)

　今日は、仕事の関係でお世話になったとある団体の人たちが、私と後任者の歓送迎会を開いてくれました

　「何が食べたい？」「食べてないものは？」などと聞かれたので、「韓国ならでは！」のモノで、一度食べてみたかったのですが、不思議と縁がなく、一度も食べられなかったあの食べ物をお願いしたのです…そう、わんちゃん。

　今日行ったお店はモク洞にある「陽川食堂（양천식당（ヤンジョンシクタン））」。一緒に行った韓国人スタッフに言わせると、韓国の中でトップと言っても良い美味しいお店だとか。

　まぁ、私は犬を飼っているわけでもなく、牛だって…と思えばこそ、全く引っかかりは無いつもりだったのですが、それでも、お店に入るときはちょっと緊張しました。

　出てきたスユク（蒸した肉）はとっても美味！

　プリプリのコラーゲンたっぷりの皮下脂肪のところや、カルビなところなどをいただいたのですが、クセは全くなく、皮下脂肪のところは「プリプリ」「トロトロ」で、カルビなところも、変なニオイや癖等が全くありません。

　ちなみに、これは、いわゆるカルビの鍋の上にスユクがまな板の上に乗って出てきた、という形ですが、聞くと、冷えてくるのを出来るだけおさえる効果を期待してのことだそうですが、スユクの合間にのむ下の栄養鍋のスープもとっても美味しかったです。

　「もう少し早く知っていたら…」と言いうのが正直な感想で、何度か来ても良いかも、と思うほどでしたが、それもそのはず、他のところだとニオイが気になったり、味が薬膳のような味がしたりと言うところらしいのですが、ココはそのようなモノが無く、韓国の中でも１・２を争うくらいの美味しいお店だそうです。

　ぜひ皆さんも一度くらいは…とはなかなか言いづらいですし、韓国内ですら賛否両論あるのは十分承知なのですが、一応文化体験ということで。

○陽川食堂（양천식당（ヤンジョンシクタン））
　ソウル市陽川区新川洞１洞１０４８－２０
　０２－２６４２－９８６８・４７４７