うどんを作ってみた

　我が家ですでに10年近く大活躍中のパン焼き器君。

　これまでも、食パンをはじめとする各種パンや、手作りピザなどでも大活躍中。

　マニュアルを読むと、うどん生地も作れるとのこと。そこで、うどんを作ってみることにしました。

　マニュアルに指定された材料は、以下の通り。

　　・薄力粉　150ｇ
　　・強力粉　150g
　　・塩　　　　3.4g
　　・水　　　　110cc

　とこれだけ。これで３～４人分とのこと。

　これらの材料を、水→あわせた小麦粉＋塩を入れて、スイッチを押すだけ。

　13分ゴトゴトパン焼き器君が混ぜ合わせた結果がこれ。

　すべすべの固まりになるか思いきや、写真のような漢字で、何となく混ざっています。

　 これを取り出し、何回かまとめて練って…とマニュアルにはありますが、よくある踏むなどの指示はありません。

　そこで、念のため、ビニールに入れ、上から気合いを入れて、上からかなり押しつけるように練りました。

　それにしても、ピザ生地とかパン生地に比べてかなり固く、数回やっただけでも結構力が必要でした。

　これを、ラップにくるんで室温で２時間寝かせます。

　さて、２時間後、打ち粉をしながら麺棒を使って薄く（３～４mmぐらい？）均等に引き延ばし、それを屏風のように軽く折って、同じく３～４mmぐらいの幅で切って麺にします。

　お湯が沸くまでの間にくっつくのを避けるために、軽く打ち粉をふって、ほぐしておきます。

　お湯が沸いたら、最初はくっつかないように注意しながら、だいたい15分程度、差し水しながらゆでます。

　最後は冷たい水で〆ながらぬめり等を洗い流します。

　今回は、ざるでいただいたのですが味は結構良かったです。

　ただ、厚さはおおむね良かったモノの、やはり厚いところ、薄いところができてしまい、ゆであがりにムラができてしまいました。

　また、本人は４mm程度のつもりだったのですが、結構幅日路だったようで、一部「きしめん」、かなり「ほうとう」という食べ応えがかなりある麺になってしまいました。この２つは反省点ですね。

　それでも、普段うどんはあまり食べない娘も「美味い」といって結構食べていたことからもわかるように、味は上々でした。

　これまでは、そばとかの手打ちにはまるおじさんたちって…なんて思っていましたが、意外と簡単にできますし、やっぱり打ち立て生麺というのは味が良いので、けっこうはまってしまいそうです。

　機械を使うのは、最初の混ぜを楽できるというだけですので、パン焼き器君がなくても十分できます。皆さんもぜひチャレンジしてみてくださいね。