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2014年2月16日 (日)

生パスタリベンジ

 今回は、生地の配合を変えて(中力粉8.5、米粉1.5、水を使わずタマゴとオリーブオイル・塩のみ!)作ってみました。

Simg_3511  また、作業も一工夫と言うことで、切ったパスタをハンガーにつるして絡まないようにしてみましたが、これが大正解!ゆで作業がとっても楽になりました。これ、超オススメですよ!娘や奥さんには大笑いされていましたが(笑)

 ソースはベーコンとタマネギに、牛乳と卵とパルメザンチーズ&ピザ用チーズのカルボナーラ。推薦のあったほうれん草は娘に却下されてしまいました(笑)

Simg_35132  味は、カルボナーラとあって、早めの1分ゆでだったのですが、ちょっと早かった感じで、あと30秒ゆでても良かったかも(生地が変わったとか麺の熱さを2mmにしたとかもあるのでしょう…この辺が生パスタの難しいところですね)。

 それ以外はとっても美味しいパスタになりました。

 マシンを買って以来、生パスタ作りにどっぷりはまっていますが、そろそろうどんとかラーメンにもチャレンジしてみたいですね。

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