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2014年4月12日 (土)

手打ち生パスタ × ミートソース

今日の手打ちパスタはミートソースで。

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 3回目にしてやっと満足のいくパスタになりました。これからはこれがベースになっていくでしょう。

 ちなみにレシピを簡単に書いておくと、3人分(大人2+小学生1)
  ・強力粉  150g
  ・米粉     50g
  ・タマゴ   2個(1個 / 粉100g)
  ・油    小さじ1
  ・塩    少々 
という材料で、これをこねて表面がつやつやになるくらいまとまったら、ラップにくるんで冷蔵庫で1時間以上寝せてから麺に切るという超簡単なモノ。切ってから30分ぐらい乾かした方が、ゆで時間は長くなりますがもちもち感がアップすると思います。

 超もっちもちで、とっても美味しい生パスタですよ。

 今後は、ソースに合わせて厚さと細さを探っていく必要がありそうです。今日のミートソースだと1.5mm厚×4mm幅よりはもう少し薄くて幅が狭い方が合っていた気がします。

う~ん、奥が深いぞ!

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