手打ち生パスタ × ミートソース

今日の手打ちパスタはミートソースで。

　３回目にしてやっと満足のいくパスタになりました。これからはこれがベースになっていくでしょう。

　ちなみにレシピを簡単に書いておくと、３人分（大人２＋小学生１）
　　・強力粉　　150ｇ
　　・米粉　　　  50ｇ
　　・タマゴ　　　２個（１個 / 粉100g）
　　・油　　　　小さじ１
　　・塩　　　　少々　
という材料で、これをこねて表面がつやつやになるくらいまとまったら、ラップにくるんで冷蔵庫で１時間以上寝せてから麺に切るという超簡単なモノ。切ってから30分ぐらい乾かした方が、ゆで時間は長くなりますがもちもち感がアップすると思います。

　超もっちもちで、とっても美味しい生パスタですよ。

　今後は、ソースに合わせて厚さと細さを探っていく必要がありそうです。今日のミートソースだと1.5mm厚×４mm幅よりはもう少し薄くて幅が狭い方が合っていた気がします。

う～ん、奥が深いぞ！