袋井名物「たまごふわふわ」を作ってみた

　以前から食べてみたかった袋井名物「たまごふわふわ」を作ってみました。

　ふわっふわで、クリーミーで、とても美味しかったのですが、使ったのが土鍋ではなく、横川名物峠の釜めしのお釜だったため（笑）、ちょっと容器が深かったようでした。

　本当のタマゴふわふわを食べたことが無かったので、花粉が飛ばなくなったら、袋井で本物を食べてみたいと思います。

　参考までにレシピを書いておくと…

　○材料
　　　タマゴ２個
　　　だし汁300ml（昆布＆カツオ）
　　　みりん大さじ１、小さじ１

　○作り方
　　１．だし汁を用意する。
　　２．タマゴ２個を、黄身と白身に分ける。
　　３．だし汁50mlぐらい（適当）と黄身をあわせとく。
　　４．だし汁を温め始める。
　　５．白身にみりん小さじ１を加え、メレンゲになるまでひたすら混ぜる。
　　６．３の黄身と５のメレンゲを良く混ぜ合わせる。
　　　　その際、泡が消えないように注意。
　　　　　…　最初に、３の黄身に少量メレンゲを入れて混ぜてから５のメレンゲとまぜ合　　　　　　　　わせると、よく混ぜやすいです
　　７．だし汁が煮立ったら、火を止め、６をさっと入れ、フタをして蒸らす。
　　８．１分ぐらい経ったら、ふたを取ってできあがり。

　　　　※蒸らす時間はお好みで。とろ火で、というレシピもあります。
　　　　※釜飯の釜を使う場合、この分量だとタマゴが入りきらなかったので、だし汁を
　　　　　200mlぐらいに減らしても良いかもしれません。
　　　　　　タマゴ２個に出汁200mlというレシピもありますので。その場合は蒸らし時間
　　　　　を短くしてください。