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2021年11月13日 (土)

スパイスから作るカレーリベンジ!こんどはエビカレーだっ!!

 先日、スパイスから作るカレーを作って、見事、スパイシー過ぎて娘から大不評だったのですが、ちょっと残念すぎたので、改めてリベンジしてみました。

 よくよくレシピと使った食材の分量を計算し直してみると、個別のスパイスを使わず、赤缶カレー粉を使ったため、どうも分量的にスパイスが多くなりすぎたため、粉っぽく、しかもスパイシー過ぎた模様。

 そこで、改めて参考にしたS&Bの赤缶カレー粉を使ったカレーのレシピを忠実に作ることとしてリベンジしてみました。

 といっても、宴会とおなじチキンを使うのも芸が無く、また、スパイシー過ぎて「絶対食べないっ!」と言い張っている娘に食べさせるため、今回はココナツミルクをつかった

「えびとココナッツのカレー」https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/08413.html

にしました。

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 近所のスーパーでおつとめ品でゲットしたエビの下処理をし、前回同様しっかりとタマネギを炒め、ココナッツミルクを入れたカレーは、エビの香りがしっかりと効き、しかもとってもマイルド。その上、ナンプラーも入っているので、アジアンテイストバッチリ!な私にしては超成功な味で気に入りました。

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 実際、妻は「タイやカンボジア旅行を思い出す…」と言ってパクパク食べてくれたのですが、娘はトラウマが癒えておらず、一切いらないと味見すらしてくれませんでした。

 いいもん、美味しかったから。娘が食べなかった分、エビもたっぷりだったから、いいんだもん!!

 

 くっそぉ…いつか食べさせて上手いといわせてみせるッ!!

 

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